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Il
formaggio è una conservazione del latte tra le più antiche.
Una storia araba dice che sia nato per sbaglio.
Un pastore per trasportare il latte da un posto all' altro, lo
mise legato in uno stomaco di capra.
Quando arrivò a destinazione scoprì che il latte era diventato
un composto giallino e granuloso, tutto ciò provocato dal caglio
presente nello stomaco dell'animale; in pratica era avvenuta una
cagliata.
Il pastore lo assaggiò e si accorse che era buono.
Iniziò così la lunga storia del formaggio e dell'industria casearia. |
