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Ingredienti:
800 gr. di farina tipo 0, 30 gr. di lievito di birra, 3,5 dl.
di acqua, 10 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di sale grosso, un
pizzico di zucchero.
Procedimento: Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere
di acqua tiepida e un pizzico di zucchero. Mescolare bene 80 gr.
di farina con il lievito sciolto, impastare bene con tutta la
mano fino a quando risulta un composto omogeneo, morbido e con
delle bollicine in superficie, formare una palla con la pasta,
mettere sulla spianatoia il resto della farina a fontana, mettere
nel centro la palla di pasta precedentemente formata, coprire
con un canovaccio pulito ed asciutto e lasciare riposare per circa
5 ore.
Passato il tempo sciogliere il sale in mezzo bicchiere di acqua
tiepida. |
| Riprendere
l'impasto base e piano piano mescolarlo ed unirlo alla farina
rimanente, aggiungere a mano mano, l'olio, il sale sciolto e l'acqua
per impastare, lavorare bene la pasta fino a quando risulta un
composto omogeneo, morbida e con delle bollicine sulla superficie,
coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 3 ore
a temperatura tiepida. Passato il tempo rimpastare bene, dividere
la pasta in 10 parti e formare dei panini, mettere in forno caldo
a 250° per circa 30 minuti. |
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S.O.S.
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