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Le
origini della più famosa torta al mondo, la Sacher Torte originale,
sono da far risalire al 1832, quando un'apprendista pasticciere
di 16 anni di nome Franz Sacher, mentre sostituiva lo chef che
era sul letto di morte presso la corte del Principe Metternich,
creò un dessert per degli ospiti particolari: La Sacher Torte
Originale. I suoi sforzi furono del tutto ripagati dal pieno successo
riscosso. Iniziò, così, il tour de force nella produzione di questo
dolce che conta la produzione complessiva di circa 270.000 pezzi
e, proprio come 160 anni fa, vengono tutte farcite di marmellata
di albicocche,
ricoperte di cioccolato e impacchettate manualmente. |
| Le
torte consistono di materie prime eccezionali, ecco qualche numero:
1,2 millioni di uova, 80 tonnellate di zucchero, 70 tonnellate
di cioccolato, 37 tonnellate di marmellata di albicocche, 25 tonnellate
di zucchero, 30 tonnellate di farina. Fino ad oggi la ricetta
della Sacher Torte originale, che prevede esclusivamente l'utilizzo
di prodotti puramente naturali senza conservanti, è un segreto
molto ben conservato dell'Hotel Sacher. La Sacher Torte Originale
è, inoltre, protetta da un marchio di fabbrica e, ad oggi, non
ci sono licenze per la rivendita di questo prodotto o altro in
nessuna parte del mondo. Per garantire la conservazione ottimale
di questa specialità, viene raccomandata una conservazione ad
una temperatura tra i 16°C e i 18°C. La Sacher Torte Originale
viene servita al suo meglio con panna montata non dolce e una
tazza del Caffè Sacher Originale o the. |
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S.O.S.
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Babà
alla frutta